課程介紹

  重慶烘焙店鋪技能C班由楚留仙職業學院針對想要開設烘焙店鋪的人員,通過學習奶油裱花、甜面包、法式甜品、韓式裱花等各種烘焙技術,幫助學員掌握開店技巧,實現自己創業.

課程內容

  學習時長：十五周
  學習內容：
  奶油裱花18天
  學習內容：水果蛋糕制作霹靂俠蛋糕龍貓蛋糕網紅蛋糕系列花籃蛋糕芭比魚尾蛋糕小火車蛋糕小老虎蛋糕黑金蛋糕麻將蛋糕一碗長壽面蛋糕多啦A夢蛋糕喜洋洋蛋糕招財貓蛋糕意境藝術蛋糕系列
  甜面包12天
  學習內容：相思紅豆面包菠蘿包菠蘿面包墨西哥皮墨西哥面皮肉松面包沙拉醬芝士條面包芝士絲原味雪路面包奶油霜番茄墨西哥皮番茄芝士面包甜甜圈熱狗芝士面包炭燒芝士面包各類調理餡藍莓菠蘿面包
  吐司面包系列蔓越莓吐司牛奶提子吐司南瓜吐司南瓜泥制作菠菜吐司菠菜汁紅豆吐司椰子吐司椰子餡制作白吐司吐司條三明治
  歐法包制作6天
  學習內容：羅宋面包燙種制作黑眼豆豆面包甘納許制作卡斯達餡制作可可酥拉制作可可墨西哥制作蔓越莓芝士制作芝士餡制作火龍果面包紅酒桂圓包牛奶哈斯面包雷神巧克力面包巧克力核桃面包
  法式甜品12天
  學習內容：草莓修女泡芙意式提拉米蘇法式重乳酪蛋糕洛克公主（白巧克力堅果慕斯）歌劇院（歐培拉）法式特制馬卡龍閃電泡芙澳芒慕斯巧克力馬蒂斯豹紋淋面金秋時節（仿真梨子）青蘋果慕斯（仿真蘋果）香橙慕斯（仿真橙子）復活彩蛋雪茄巧克力網紅巧克力網紅星空巧克力魔法世界玫瑰馬卡龍
  韓式裱花12天
  學習內容：
  花型基礎裱法五瓣花小雛菊迷你五瓣花山茶花奧斯丁玫瑰藍盆花馬蹄蓮向日葵的裱花技巧
  花型進階：牡丹花芍藥花四照花鐵線蓮大麗花虞美人梔子花藤條的裱花技巧
  英式翻糖12天
  學習內容：花型系列制作：鈴蘭玫瑰花馬蹄蓮花葉漿果牡丹多肉糖霜系列制作糖霜蕾絲糖霜刷繡公仔制作：龍貓小黃人呆萌兔芭蕾舞女孩
  港式甜品6天
  學習內容：楊枝甘露白雪黑糯米芒果榴蓮黑糯米海底椰白雪黑糯米草莓白雪黑糯米白雪黑珍珠芒果白雪小丸子榴蓮忘返雪山茶蓮香多芒小丸子楊枝金撈椰汁黑糯米芒果椰汁黑糯米海底椰黑糯米草莓椰汁黑糯米千層系列講解千層基礎知識講解（各種水果千層）布丁的分類講解（各類布丁）奶蓋米漿配方講解市場需求講解新媒體市場需求講解黃豆粉制作豆乳盒子純手工牛軋糖雪花酥打包裝飾講解
  臺式甜品
  學習內容：甜品原材料設備講解臺式甜品講解芋圓講解配方講解半成品制作黃薯圓制作紫薯圓制作抹茶芋圓制作五谷雜糧認識花豆制作腰豆制作蓮子制作花生制作紅豆糖水椰汁芋圓一號椰汁芋圓二號椰汁芋圓三號椰汁芋圓四號椰汁芋圓五號椰汁芋圓六號臺式甜豆花講解甜豆花一號甜豆花二號甜豆花三號甜豆花四號甜豆花五號甜豆花六號養生紫米系列基礎知識講解原材料講解養生燉品講解木瓜燉奶木瓜燉雪蛤各式雙皮奶