重慶嘿巴適餐飲開設(shè)過(guò)橋米線培訓(xùn),學(xué)正宗面條技術(shù),專業(yè)老師手把手傳授制作手藝,采用理論+實(shí)踐的培訓(xùn)模式,上手快,短期內(nèi)都能讓每位學(xué)員熟練的掌握過(guò)橋米線制作手藝,.
過(guò)橋米線的獨(dú)特，首先體現(xiàn)在餐具上——號(hào)稱“天下一碗”的海碗盛裝。如果說(shuō)海碗是個(gè)形式，那么海碗里的內(nèi)容才是過(guò)橋米線讓人著迷的原因。好碗配好湯，為了能將香味保持的更持久，彩味云南采用了直徑25厘米的“大海碗”。大海碗置于火灶，燒至240℃，從里到外，熱得通透。上桌后千萬(wàn)不要急著攪動(dòng)表面那層油花，它是保溫的關(guān)鍵，湯底有足夠溫度可以把食材燙熟。即使在吃完這份過(guò)橋米線后，碗底依舊燙熱。不僅如此，彩味云南采用的優(yōu)質(zhì)米線也是口感相當(dāng)順滑，極易入味。
過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
中投顧問《年中國(guó)餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》推斷，中國(guó)餐飲市場(chǎng)零售額將快速增長(zhǎng)。
02、低門檻，低投資
餐飲行業(yè)門檻之低，可謂眾所周知。我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以“重慶小面”核心配料配方為根本，長(zhǎng)期鉆研、不斷提高專有技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量
03、先進(jìn)的管理模式
重慶嘿巴適餐飲擁有先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的管理、運(yùn)營(yíng)和生產(chǎn)，各種標(biāo)準(zhǔn)化的手冊(cè)使管理有章可循，是真正的小本創(chuàng)業(yè)專家。
04、核心配方全傳授
嘿巴適所有配方絕不保留，核心技術(shù)全面?zhèn)魇凇２徽撃袩o(wú)經(jīng)驗(yàn)，短期內(nèi)都能讓每位學(xué)員熟練的掌握所學(xué)習(xí)的技術(shù)。
05、理論+實(shí)踐培訓(xùn)
我們采用理論+實(shí)踐的培訓(xùn)模式，讓沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員也輕易掌握和經(jīng)營(yíng)，幫助每個(gè)創(chuàng)業(yè)投資者全面扎實(shí)的掌握菜品制作工藝流程并及時(shí)得到經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)
06、美味享不到，財(cái)富賺不停
無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需大廚，操作簡(jiǎn)單，提供核心配方，加快出餐速度，降低制作難度，更適應(yīng)快節(jié)奏消費(fèi)
①米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法。
②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。
⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程。
⑥涼拌菜制作方法。
