成都西點專業(yè)培訓(xùn)課程由專業(yè)西點大師一對一,手把手教學(xué)模式,90%實操課程,主要學(xué)習(xí)各式西點制作,確保教學(xué)質(zhì)量,使學(xué)生熟練掌握西點制作相關(guān)技能與知識,推薦.

西點專業(yè)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

  以實踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點制作：如法國的馬卡龍，意式提拉米蘇；各類蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作。

培養(yǎng)目標(biāo)

  培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生熟練掌握西點相關(guān)技能與知識。

方向

  學(xué)生畢業(yè)后，全部推薦到品牌餐飲企業(yè)、西餅房等相關(guān)崗位。

教學(xué)規(guī)劃

  第1學(xué)期
  主要課程：1、專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)；2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)；3、裱花課程花卉類、十二生肖類制作；4、美式、法式、德式面包的烘焙制作。理論課程：《素質(zhì)修養(yǎng)課》、《西點概述》、《烘焙工藝學(xué)》、《烹飪英語》、《美術(shù)與色彩搭配》等。
  第2學(xué)期
  主要課程：1、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2、月餅系列制作；3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇、翻糖、糖藝等高級酒店宴席型西點制作；4、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計學(xué)習(xí)與制作；5、時尚冷、熱飲的制作技術(shù)。理論課程：《西點原料學(xué)》、《素質(zhì)修養(yǎng)課》、《烘焙工藝學(xué)》、《美術(shù)與色彩搭配》等。
  第3學(xué)期
  泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇、翻糖、糖藝等高級酒店宴席型西點制作；4、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計學(xué)習(xí)與制作；5、時尚冷、熱飲的制作技術(shù)。理論課程：《西點原料學(xué)》、《素質(zhì)修養(yǎng)課》、《烘焙工藝學(xué)》、《美術(shù)與色彩搭配》等。
  第4學(xué)期
  主要課程：1、烘焙西點類：塔、派類學(xué)習(xí)制作（葡式蛋撻、派類等）；2、慕斯、巧克力配件課程學(xué)習(xí)與制作；杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；3、西點流行點心制作；4、烘焙模擬實訓(xùn)工廠進行實際制作演練學(xué)習(xí)（3個月）；5、花式調(diào)酒。理論課程：《西點房管理》、《西點原料學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《指導(dǎo)課》。

教學(xué)優(yōu)勢

  一對一：教師擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，烘焙技術(shù)精湛，專業(yè)過硬，西點專業(yè)教學(xué)全部采用一對一，手把手教學(xué)模式。
  設(shè)備先進：西點烘焙專業(yè)學(xué)生實操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，90%實操課程，全面提升學(xué)生專業(yè)素質(zhì)。
  環(huán)境優(yōu)越：采用蛋糕烘焙理實一體化教室，多媒體教學(xué)，確保教學(xué)質(zhì)量。

師資力量

  該專業(yè)師資隊伍建設(shè)完善，學(xué)校聘請包括西點大師、星級酒店和大型烘焙企業(yè)、連鎖機構(gòu)的優(yōu)秀從業(yè)者在內(nèi)的大師任教。大師們擁有精湛的技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗，將高超的烘焙技能以及多年的經(jīng)驗與成功秘訣傳授學(xué)子，深受學(xué)生喜愛，并得到社會業(yè)界的高度認(rèn)可。