成都西點專業培訓課程由專業西點大師一對一,手把手教學模式,90%實操課程,主要學習各式西點制作,確保教學質量,使學生熟練掌握西點制作相關技能與知識,推薦.

西點專業培訓

學習內容

  以實踐操作為主，主要學習各式西點制作：如法國的馬卡龍，意式提拉米蘇；各類蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作。

培養目標

  培養精通西點制作，懂經營、善管理、并具備創業能力的人才為目標，使學生熟練掌握西點相關技能與知識。

方向

  學生畢業后，全部推薦到品牌餐飲企業、西餅房等相關崗位。

教學規劃

  第1學期
  主要課程：1、專業理論知識學習；2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術；3、裱花課程花卉類、十二生肖類制作；4、美式、法式、德式面包的烘焙制作。理論課程：《素質修養課》、《西點概述》、《烘焙工藝學》、《烹飪英語》、《美術與色彩搭配》等。
  第2學期
  主要課程：1、陶藝蛋糕學習與制作；2、月餅系列制作；3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇、翻糖、糖藝等高級酒店宴席型西點制作；4、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與制作；5、時尚冷、熱飲的制作技術。理論課程：《西點原料學》、《素質修養課》、《烘焙工藝學》、《美術與色彩搭配》等。
  第3學期
  泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇、翻糖、糖藝等高級酒店宴席型西點制作；4、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與制作；5、時尚冷、熱飲的制作技術。理論課程：《西點原料學》、《素質修養課》、《烘焙工藝學》、《美術與色彩搭配》等。
  第4學期
  主要課程：1、烘焙西點類：塔、派類學習制作（葡式蛋撻、派類等）；2、慕斯、巧克力配件課程學習與制作；杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；3、西點流行點心制作；4、烘焙模擬實訓工廠進行實際制作演練學習（3個月）；5、花式調酒。理論課程：《西點房管理》、《西點原料學》、《食品營養與衛生》、《指導課》。

教學優勢

  一對一：教師擁有豐富的教學經驗，烘焙技術精湛，專業過硬，西點專業教學全部采用一對一，手把手教學模式。
  設備先進：西點烘焙專業學生實操一人一套模具、轉臺，90%實操課程，全面提升學生專業素質。
  環境優越：采用蛋糕烘焙理實一體化教室，多媒體教學，確保教學質量。

師資力量

  該專業師資隊伍建設完善，學校聘請包括西點大師、星級酒店和大型烘焙企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗，將高超的烘焙技能以及多年的工作經驗與成功秘訣傳授學子，深受學生喜愛，并得到社會業界的高度認可。