鹵菜培訓簡介
我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
2、鹵菜香料的識別以及選配。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
13、紅油辣椒的香料配方與制作。
14、涼拌菜的制作方法和注意事項。
15、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、牛肉、郡肝等。
16、免費贈送學習涼拌豬頭肉、紅油耳片、涼拌素菜（如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等）。
17、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
2、風險低，流動攤位都合適
3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
4、售后服務，免費提供原料，設備采購渠道,技木升級等一站式服務
課程學習時間：5-15天左右
授課方式：
實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
授課時間：
滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據學員情況靈活安排，。
住宿安排：
學習期間吃住均由公司提供
鄭重承諾：
毫無保留傳授所有小吃的核心技術
