萬州烤魚是屬于重慶特色傳統名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

  1、香料和原材料的識別及選用
  2、秘制紅油的熬制配方和流程
  3、底料油的制作
  4、底料的制作技術
  5、選魚和宰魚的刀工
  6、魚的腌制技術和流程
  7、魚的烤制技術
  8、菜品的炒制技術
  9、各種口味的炒制配方和流程:
  包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚
  10、烤魚紅油的提煉和保存方法
  11、烤魚成品裝盤以及材料的保管
  12、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

  本套萬州烤魚培訓課程您之后，可以去美食小吃街，校區門口，商業步行街，工業區周邊等地開個萬州烤魚店。

  1、無需任何經驗，0基礎輕松掌握
  2、風險低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
  4、售后服務，免費提供原料，設備采購渠道,技木升級等一站式服務

  課程學習時間：5-15天左右
  住宿安排：
  學習期間吃住均由學校提供
  授課方式：
  實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
  授課時間：
  滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據學員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利。