干鍋菜是由四川綿陽(yáng)流行開(kāi)來(lái)的一種菜式。相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進(jìn)并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。

  本套干鍋培訓(xùn)課程您之后，可以去美食小吃街，公司門(mén)口，商業(yè)步行街，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)干鍋店。

  1、香料和原材料的選擇和應(yīng)用以及比例搭配。
  2、磁粑醬制做和保存方法。
  3、糖色炒制和保存方法。
  4、蔬菜的加工處理方法。
  5、肉質(zhì)品的加工處理方法。
  6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
  7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術(shù)。
  8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。
  9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。
  10、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。
  11、干鍋裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。
  12、干鍋紅油的提煉與保存。
  13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

  1、無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)輕松掌握
  2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動(dòng)攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈(zèng)送手冊(cè)
  4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購(gòu)渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)

  課程學(xué)習(xí)時(shí)間：5-15天左右
  住宿安排：
  學(xué)習(xí)期間吃住均由學(xué)校提供
  授課方式：
  實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
  授課時(shí)間：
  滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利。