燒雞公火鍋實為燒公雞火鍋，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。因四川人稱"公雞"為"雞公"而得名。這種風味火鍋源于重慶，目前比較火爆。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。
  此火鍋不同于火鍋雞，火鍋雞是急火速炒雞塊，加料熬湯而成。而燒雞公火鍋則是用壓力鍋燒制而成。火鍋食用中間，可加湯及調(diào)料，以免味淡。

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊
  2.鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開始出油時鏟起放一邊
  3.放入剁碎的郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽
  4.炒香后加料酒，倒入高湯或清水，燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，壓15～20分鐘
  5.將高壓鍋中的雞塊連湯倒入火鍋內(nèi)，撒上已炒過的辣椒節(jié)、花椒、麻椒，調(diào)入雞精上桌
  6.雞塊吃完后，可刷湯各種素菜

  1、燒雞公原料的選購；
  2、燒雞公食材的預加工；
  3、燒雞公味汁的調(diào)制；
  4、燒雞公加工的基本標準；
  5、燒雞公的拌料方法；
  6、燒雞公菜品經(jīng)營定價原則。

  1、無需任何經(jīng)驗，0基礎輕松掌握
  2、風險低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
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  課程學習時間：5-15天左右
  住宿安排：
  學習期間吃住均由學校提供
  授課方式：
  實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
  授課時間：
  滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據(jù)學員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利。