麗江山美水美，但更美味的還是最屬麗江的名菜--黑山羊火鍋系列。原生態(tài)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷，來過麗江旅游的人一提起黑山羊，贊口不絕，那絕對(duì)是麗江又一亮點(diǎn)，獨(dú)樹一幟。
  麗江的黑山羊遍布大街小巷，最有名的就是黑山羊火鍋了，黑山羊生長(zhǎng)的環(huán)境必須在海拔2500千米左右，這樣的高度也使得其具有了肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間的特點(diǎn)，入口不膻，在海拔稍高的云南，來上一份熱氣騰騰的黑山羊火鍋，不但可以益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，更可以補(bǔ)腎壯陽，增加機(jī)體免疫力，幫助你抵御高原的一切。
  來到麗江旅游不吃黑山羊火鍋，簡(jiǎn)直是白費(fèi)了這么一出美景。在古城里臨水的二樓上，斜倚圍欄，對(duì)面坐著的游伴，面前滾著熱氣騰騰的火鍋，旁邊擺著各種蔬菜和菌類，真想讓人真呼一聲，歐以西。
  古城的黑山羊火鍋在煮時(shí)帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營(yíng)養(yǎng)全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產(chǎn)的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數(shù)精華的鮮湯，必將讓你的麗江之行畢生難忘。
  黑山羊火鍋大研古鎮(zhèn)里有很多家，你可以選一家你最愛的環(huán)境，這樣，才是真正到了古城。讓我們一起做納西土著吧。
  中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補(bǔ)血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。

  1、原材料的識(shí)別及選擇
  2、羊肉羊雜的初加工技術(shù)
  3、配料的前期處理
  4、羊肉羊雜的精加工技術(shù)
  5、羊肉羊雜的切法技巧
  6、配菜的切法技巧
  7、香料搭配
  8、鍋底制作
  9、蘸碟制作技術(shù)
  10、配套產(chǎn)品的制作技術(shù)
  11、、定位、輔助
  12、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助
  13、宣傳、開業(yè)輔助

  1、無需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)輕松掌握
  2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動(dòng)攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈(zèng)送手冊(cè)
  4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購(gòu)渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)

  課程學(xué)習(xí)時(shí)間：5-15天左右
  住宿安排：
  學(xué)習(xí)期間吃住均由學(xué)校提供
  授課方式：
  實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
  授課時(shí)間：
  滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利。