火鍋，通常是先將各類原料用秘制紅油和火鍋底料炒熟炒香，然后再把湯料放入鍋中烹飪。只需要提前準備好各類配菜，等顧客來吃的時候，讓顧客自己添加各類配菜，靈活多變，以滿足更多食客需求。

  本套火鍋培訓課程您之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業步行街，夜市，工業區周邊等地開個火鍋店。

  1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。
  2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。
  3、原材料的加工制作處理方法。
  4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
  5、高湯的熬制技術。
  6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
  7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
  8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
  9、海帶，海白菜等產品如何退鹽。
  10、土豆，藕片等易氧化產品泡水。
  11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制。
  12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
  13、學習菜品的刀工、刀法、保存。
  14、成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
  15、干貨的特殊發制方法。
  16、根據不同地區如何調整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
  17、火鍋蘸碟的制作工藝。
  18、火鍋原材料的保管方法。
  19、菜品的裝盤。
  20、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

  1、無需任何經驗，0基礎輕松掌握
  2、風險低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
  4、售后服務，免費提供原料，設備采購渠道,技木升級等一站式服務

  課程學習時間：5-15天左右
  住宿安排：
  學習期間吃住均由學校提供
  授課方式：
  實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
  授課時間：
  滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據學員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利。