缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
  吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。

  1.香料的識別和選用。
  2.底料的配方和老油的制作以及保管。
  3.菜品的選購，加工以及保管。
  4.菜品腌粉的配方教學。
  5.菜品的碼味以及保管。
  6.菜品的裝盤及串簽。
  7.高湯的制作。
  8.底鍋的配制。
  9.味碟的調制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
  10.缽缽雞的味型教學：包含（清油麻辣型，混合麻辣型。）
  11.程序化的操作，達到孰能生巧。根據店鋪區域對味型進行優化，保留四川特色的同時適應當地的需求。

  1、無需任何經驗，0基礎輕松掌握
  2、風險低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
  4、售后服務，免費提供原料，設備采購渠道,技木升級等一站式服務

  課程學習時間：5-15天左右
  住宿安排：
  學習期間吃住均由學校提供
  授課方式：
  實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
  授課時間：
  滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據學員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利。