1.原材料的認(rèn)識(shí)及儲(chǔ)存方式，翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式，翻糖工具介紹
2.翻糖蛋糕市場的認(rèn)識(shí)。
3.平面壓花的制作工藝（其中包括五瓣花，葉子，蝴蝶，雛菊，叮當(dāng)貓，米奇，各種翻糖配件）
4.立體花卉制作：玫瑰，蝴蝶結(jié)，小碎花
第二課時(shí)：
學(xué)習(xí)制作各式花卉：
玫瑰花，圣誕樹，康乃馨，牡丹，毛茛，馬蹄蓮，多肉植物。
第三課時(shí)：
產(chǎn)品練習(xí)（制作，組裝，上色）
主題蛋糕配件的制作
第四課時(shí)：
卡通人物制作（動(dòng)畫片中的卡通形象，游戲中的卡通形象）。
第五課時(shí)：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物設(shè)計(jì)等。
第六課時(shí)：
翻糖餅干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
第七課時(shí)：
1.黃油紙杯蛋糕胚底烤制
2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及講解
3.翻糖蛋糕夾心制作
第八課時(shí)：
1.高層蛋糕設(shè)計(jì)（如何制作高層蛋糕，重力，搭配，風(fēng)格）
1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的講解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事項(xiàng)）
翻糖蛋糕胚的包面（圓胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
第九課時(shí)：
奢侈品類翻糖制作（包包類，高跟鞋，）顏色搭配運(yùn)用，異形胚的裁剪。
第十課時(shí)：
高層蛋糕的制作（結(jié)合主題），（人偶，動(dòng)物，花卉，造型，配件，組裝）
第十1課時(shí)：
1.翻糖甜品臺(tái)發(fā)展及意向客戶人群的認(rèn)識(shí).甜品臺(tái)各部件產(chǎn)品講解
甜品臺(tái)制作：
杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖餅干制作（結(jié)合主題設(shè)計(jì)）
第十二課時(shí)：
畢業(yè)蛋糕制作：獨(dú)自設(shè)計(jì)，制作，裁剪，包面，裝飾，組合
“因?yàn)閷I(yè)，所以卓越”，正因?yàn)槠髽I(yè)一直秉持著成就學(xué)員創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點(diǎn)和奶茶的文化理念，企業(yè)每年都會(huì)不段更新新的品種，從而讓企業(yè)每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。
“選擇我們，也就等于朝成功邁向了堅(jiān)定的一步”，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。企業(yè)通過近幾年在西點(diǎn)和奶茶培訓(xùn)市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)，努力做到讓自己的學(xué)員在通往西點(diǎn)和奶茶的創(chuàng)業(yè)道路上一帆風(fēng)順，不走彎路。
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