重慶食為先的烤豬蹄課程學習原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；原料采購、存放、保鮮技術；采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內自外的散發(fā)出誘人的香味，外酥里嫩，入味飄香。

  1.
  食為先烤蹄技術是我們幾個師傅精心研制，采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內自外的散發(fā)出誘人的香味，外酥里嫩，入味飄香；
  2.
  不需腌制，區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，特別的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備；
  3.
  特制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的；
  4.
  不油膩，用料和烤制工藝都以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)；
  5.
  不上火，主料和輔料組合使用，香料采用本草配方，吃辣照樣神清氣爽。

  項目實際操作內容一
  原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
  項目實際操作內容二
  紅鹵汁，老湯的熬制；
  項目實際操作內容三
  豬蹄的鹵制方法；
  項目實際操作內容四
  鹵豬蹄的烘烤方法；
  項目實際操作內容五
  原料采購、存放、保鮮技術；
  項目開店實戰(zhàn)指導
  系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！

  理論學習：
  1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
  2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
  3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
  示范講解：
  1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
  2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
  自我實踐：
  1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
  3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

  直營連鎖
  多年實力品牌，先后在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地開設近七十家直營分支機構
  標準教學
  各分校配套完善，300+小吃創(chuàng)業(yè)項目標準化流程教學
  多維指導
  多年餐飲經驗師傅教學，選材、設備、經營等悉心指導實操訓練
  系統(tǒng)實訓
  數百人實力師資，現場實操指導，學習有保障
  創(chuàng)業(yè)幫扶
  眾多創(chuàng)業(yè)難題和經營注意事項經驗分享、疑問解決，幫助創(chuàng)業(yè)少走彎路
  口碑認可
  每年為數萬學員提供服務，熱情貼心的服務，深受眾多學員信賴