重慶食為先的桂林特色米粉課程突出的賣點是做粉的鹵水，每碗粉只要加入幾滴特制鹵水，味道就很帶勁；食為先桂林特色米粉的鹵水制作特別有講究，制好一鍋鹵水要用到二十來款草藥，配方比配很關鍵。
食為先桂林特色米粉突出的賣點是做粉的鹵水，每碗粉只要加入幾滴特制鹵水，味道就很帶勁；
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食為先桂林特色米粉里面的酸辣筍尖特別好吃，聞起來臭臭的，但吃起來特別爽口，也很開胃；
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食為先桂林特色米粉品種多樣：主打有鍋燒、叉燒、燒腸、三鮮、鹵肉、牛腩、瘦肉、酸辣、肥腸、鹵蛋等等，不費人工，操作容易；
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食為先桂林特色米粉的鹵水制作特別有講究，制好一鍋鹵水要用到二十來款草藥，配方比配很關鍵；
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食為先開小吃實訓多年，現在市場做得比較好的一個連鎖品牌的老板曾經也是我們食為先的學員，至今他們配方里還保留了當初大部分的工藝。
原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
項目實際操作內容二
鹵水的配方及制作技術，高湯的熬制技巧及保存；
項目實際操作內容三
各式米粉制作流程，各種配菜的制作及要點；
項目實際操作內容四
各種調料的采購信息，原料采購、存放、保鮮技術；
項目開店實戰指導
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2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
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示范講解：
1.授課老師手把手的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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