黃桂稠酒具有健胃、活血、止渴、潤肺之功能。飲用此酒有益于身體健康。稠酒，見諸史冊，始于商周時期，至今已三千多年，那時只是不叫黃桂稠酒罷了。中國比較早的醫藥總集《內經》里，曾多次提到“醪醴”，這“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加漿者叫“撇醅”。《詩經·周頌》中還記有：“豐年多黍多徐，亦有高廩，萬億及秭。為酒為醴，蒸畀祖妣，以洽百禮。”《小雅》有“或以其酒，或以其漿”的詩句黍指黃米，梭指糯米;醴，就是一種甜酒，可以貢獻給祖宗和用于各種祭祀。可見，在商周時期，關中地區就已經是黍稻等農作物的盛產區，并且用盛產的黍稻作為釀造稠酒的原料。

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