大閘蟹，其實(shí)就是河蟹，但不是所有的河蟹都叫大閘蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，并且一定要是三兩以上。聽說大閘蟹的名字由來是當(dāng)時蘇州一帶的捕蟹者在港灣間設(shè)置了竹閘，夜間掛上燈火，蟹一見到光亮就會爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，所以叫大閘蟹。

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