片兒川烹調與眾不同：將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片，將雪菜切成碎末;將鍋放在火上，下豬油燒化后，先下肉片略煸，再投入筍片，加入醬油略煸，比較后放碎雪菜和適量沸水繼續炒勻略煮，即成燒頭出鍋;在此同時，將面條放入另一沸水鍋內煮熟，撈出迅速甩干水分，倒回炒澆頭的鍋內略煮，加入味精，澆入豬油，起鍋分盛10碗，分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。
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