重慶食尚香小吃培訓學校的小籠包培訓蟹黃小籠，鮮肉小籠，蝦仁小籠，三鮮小籠包、狀元小籠包;皮凍，秘制餡料，打餡，保存，冷凍時間，溫度掌握，面皮，和面，揉面，醒發時間，搟面等！
他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線，次南巡出行前，他就決定要到無錫秦園去品嘗一下當地十分有名的小籠包。乾隆皇帝吃過這無錫小籠包后，贊其名不虛傳，鮮美可口，獨有一番風味。之后小籠包名氣一直很旺并留傳至今了。
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