炒飯是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。傳說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān)。但實為誤傳。炒飯相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身
  隋煬帝巡視揚州時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。使其風(fēng)靡全國，之后，“揚州炒飯”這個名字便在全國風(fēng)靡起來。

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