絕味鴨脖——韌勁耐嚼，麻辣相宜。絕味鴨脖鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉后將其骨髓吸出。
  做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短，使用櫻桃溝鴨，鴨脖子鴨比其他粗而長，脖因為鴨脖子有許多血管和腺體，如不規則的氣味更重。生產使用的水沖洗方法。此外，鴨頸骨多肉少，形狀不規則，所以首先在鹽水浸泡3小時，以充分釋放出本身的味道。在烹飪過程中，因為肉類鴨脖子較少，容易煮，所以熱控制是關鍵。為了使鴨脖香氣，香味誘人，在鹵汁方面也很有學問，把香，孜然，丁香等香料按比例放在鍋中，用旺火燒開，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鴨脖子里。

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