這幾年，陜西神木大大小小的烤吧多達(dá)幾十家，以路邊大排檔居多，盡管這些烤吧也經(jīng)常推出招攬客人的絕招，但多是夏季火熱冬季冷清。假日烤吧將地?cái)偸綗景徇M(jìn)室內(nèi)，以時(shí)尚、休閑為主題，自2002年開(kāi)業(yè)至今，已成功在陜西開(kāi)了6家直營(yíng)店。他們博采眾家之長(zhǎng)，結(jié)合東北烤肉、鮮族烤肉、新疆烤肉的不同技法于一體，創(chuàng)新了燒烤品種，發(fā)明了創(chuàng)新燒烤。采用新式環(huán)保型無(wú)煙燒烤爐，安全衛(wèi)生，烤制出了色、香、味、形為一體的精美佳肴。
  燒烤可能是人類比較原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些企業(yè)組織的集。

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