【適合對(duì)象】：
  1、餐飲創(chuàng)業(yè)新手：想要進(jìn)入餐飲行業(yè)，投資較小且受眾廣泛的煎餅果子是一個(gè)絕佳的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)，通過學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，開啟自己的小吃店或流動(dòng)攤位生意。
  2、已有小吃攤主：經(jīng)營其他小吃項(xiàng)目的攤主，學(xué)習(xí)煎餅果子制作，豐富攤位菜品，滿足不同顧客的口味需求，增加營業(yè)收入。

  【課程目標(biāo)】：
  1、掌握煎餅果子制作技術(shù)：學(xué)員通過培訓(xùn)，應(yīng)能夠熟練掌握煎餅果子的制作流程，包括面糊的調(diào)制、火候的掌握、醬料的搭配以及卷餅的技巧等。
  2、提高食材選購與搭配能力：學(xué)員應(yīng)學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，并了解不同食材之間的搭配原則，以確保煎餅果子的口感和品質(zhì)。
  3、增強(qiáng)顧客導(dǎo)向意識(shí)：培訓(xùn)中，學(xué)員將學(xué)習(xí)如何以顧客為中心，了解顧客需求，提供個(gè)性化的服務(wù)，提升顧客滿意度。

  【課程內(nèi)容】：
  1、原料選擇與處理：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，如面粉、雞蛋、油條（或薄脆）、醬料等，并了解這些原料的處理方法和儲(chǔ)存要求。
  2、面糊調(diào)制技巧：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何根據(jù)煎餅果子的口感需求，精確調(diào)配面糊的比例和成分，以確保煎餅的口感和品質(zhì)。
  3、醬料熬制與搭配：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何熬制美味的醬料，包括甜醬、辣醬等，并了解如何搭配不同的醬料以滿足不同顧客的口味需求。
  4、煎餅制作與卷餅技巧：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何使用煎餅爐子制作煎餅，掌握溫度控制、刮餅手法等關(guān)鍵技巧。同時(shí)，還將學(xué)習(xí)如何熟練地將食材包裹在煎餅中，確保煎餅果子的美觀和口感。
  5、設(shè)備使用與維護(hù)：學(xué)員將了解煎餅果子制作所需的各種設(shè)備，如煎餅爐子、攪拌器等，并學(xué)習(xí)如何正確使用和維護(hù)這些設(shè)備。

  【課程優(yōu)勢】：
  1、實(shí)操為主，理論為輔：課程設(shè)置以大量的實(shí)踐操作練習(xí)為主，讓學(xué)員在實(shí)際操作中不斷鞏固所學(xué)知識(shí)和技能。同時(shí)，輔以必要的理論講解，如食材特性、烹飪?cè)淼取?/span>

  2、創(chuàng)意口味研發(fā)：設(shè)立專門的創(chuàng)意口味研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中大膽嘗試新的食材搭配和口味組合，老師會(huì)給予專業(yè)的技術(shù)支持和創(chuàng)意啟發(fā)，幫助學(xué)員開發(fā)出具有市場競爭力的獨(dú)特口味煎餅果子。

  3、標(biāo)準(zhǔn)化配方傳授：提供煎餅果子制作的標(biāo)準(zhǔn)化配方，精確到每種食材和調(diào)料的用量，確保學(xué)員無論在何地制作，都能保持產(chǎn)品口味的一致性和穩(wěn)定性，有利于品牌的建立和市場的拓展。