【課程內(nèi)容】：
  1、餡料調(diào)配：學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料，并重點(diǎn)掌握調(diào)配比例和方法。
  2、面皮制作：學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包面皮，并掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮等技巧。
  3、包制技巧：學(xué)習(xí)多種包制技巧，包括如何掌握適當(dāng)?shù)陌W量和包餡的手法，以確保包子造型美觀、易于食用。
  4、蒸制技巧：學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸制小籠包，并掌握蒸制時(shí)間、火候等關(guān)鍵要素，以確保小籠包外皮松軟、內(nèi)餡熟透。

  【適合對(duì)象】：
  1、渴望在早餐、小吃餐飲領(lǐng)域開辟新事業(yè)，成都小籠包受眾廣泛，學(xué)成后可開設(shè)專門的包子鋪或?yàn)椴蛷d增添特色早點(diǎn)項(xiàng)目的學(xué)員。
  2、對(duì)各類點(diǎn)心制作充滿熱情，熱衷于探索不同地區(qū)的特色小吃工藝的學(xué)員。
  3、經(jīng)營餐館、小吃店等餐飲場所的人員，希望擴(kuò)充菜單品類，引入成都小籠包這一特色小吃，滿足顧客多樣化的口味需求。

  【課程目標(biāo)】：
  1、能夠全面掌握成都小籠包從原材料準(zhǔn)備、面團(tuán)制作、餡料調(diào)制、包制手法到蒸制工藝的整套制作技術(shù)，精準(zhǔn)把握各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要點(diǎn)。
  2、在學(xué)員扎實(shí)掌握傳統(tǒng)成都小籠包制作工藝的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)學(xué)員積極探索創(chuàng)新，嘗試結(jié)合現(xiàn)代健康理念、不同地域食材與口味偏好，對(duì)餡料配方、面皮制作或包制形狀進(jìn)行改良與創(chuàng)新。

  【課程特色】：
  1、全面性：小籠包課程涵蓋從原料選擇、配方講解、制作工藝到開店指導(dǎo)等多個(gè)方面，確保學(xué)員能夠全面掌握小籠包制作的核心技能。
  2、專業(yè)性：由經(jīng)驗(yàn)豐富的面點(diǎn)師或廚師親自授課，他們具備深厚的烹飪理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)閷W(xué)員提供高質(zhì)量的教學(xué)和指導(dǎo)。
  3、實(shí)踐性：課程注重實(shí)踐操作，學(xué)員將有機(jī)會(huì)親自動(dòng)手制作小籠包，通過不斷的實(shí)踐鍛煉，提升小籠包制作技能。