【招生對象】：
  1、餐飲創(chuàng)業(yè)者：希望開設(shè)自己的砂鍋米線店或相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)，對砂鍋米線的制作工藝和經(jīng)營管理有濃厚興趣。
  2、餐飲從業(yè)者：已在餐飲行業(yè)工作，但希望增加砂鍋米線這一特色菜品，或提升自己在砂鍋米線制作方面的技能。
  3、待業(yè)或轉(zhuǎn)行人群：處于待業(yè)狀態(tài)或希望轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲行業(yè)，對砂鍋米線制作感興趣。

  【課程內(nèi)容】：
  1、高湯熬制秘籍：學(xué)習(xí)選用豬骨、牛骨、雞骨等食材的技巧，不同食材搭配比例與處理方法。熬制過程中的火候控制、時(shí)間把控以及去腥增香的訣竅，熬制出色澤乳白、香味濃郁的高湯。
  2、米線選擇與處理：認(rèn)識各類米線的特點(diǎn)與區(qū)別，如干米線的泡發(fā)方法、鮮米線的保存與預(yù)處理，確保米線在煮制過程中口感勁道、不糊湯、不斷裂，不同粗細(xì)米線的煮制時(shí)間與技巧差異。
  3、配菜搭配與加工：學(xué)習(xí)搭配豐富多樣的配菜，包括肉類如火腿、午餐肉、肉醬的切配與炒制調(diào)味，蔬菜類如豆芽、韭菜、木耳的清洗、切制與焯水技巧，以及蛋類如鵪鶉蛋的煮制與處理，使配菜與米線、高湯相互融合，豐富口感與營養(yǎng)。
  4、砂鍋烹飪技巧：砂鍋的特性與使用注意事項(xiàng)，如砂鍋的開鍋與保養(yǎng)方法。學(xué)習(xí)在砂鍋中依次放入食材的順序，煮制過程中的攪拌技巧，避免糊鍋，讓米線在砂鍋中均勻受熱，充分吸收湯汁味道，呈現(xiàn)獨(dú)特的砂鍋風(fēng)味。
  5、特色醬料調(diào)制：了解并制作適合砂鍋米線的特色醬料，如香辣醬、麻辣醬、三鮮醬等，學(xué)習(xí)選用辣椒、花椒、香料等原料，醬料的炒制工藝與調(diào)味比例，為砂鍋米線增添豐富的口味層次，滿足不同顧客的口味偏好。

  【課程目標(biāo)】：
  1、專業(yè)技能掌握：學(xué)員能夠熟練且精準(zhǔn)地掌握砂鍋米線從高湯熬制、米線處理、配菜搭配到砂鍋烹制、醬料調(diào)制的全套制作工藝，制作出的砂鍋米線在口味、口感、外觀上均達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)，符合市場消費(fèi)者的期望與需求。
  2、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營指導(dǎo)：對于有意創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，提供全面系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，涵蓋店鋪選址評估、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、成本控制分析、菜單定價(jià)策略、開業(yè)營銷推廣方案以及日常經(jīng)營管理技巧等方面，助力學(xué)員成功開設(shè)并運(yùn)營一家砂鍋米線特色店鋪，在餐飲市場中站穩(wěn)腳跟并實(shí)現(xiàn)盈利與發(fā)展。

  【課程特色】：
  1、優(yōu)師團(tuán)隊(duì)：由具有豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和深厚理論功底的老師組成，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
  2、需求導(dǎo)向：根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況和需求，制定個性化的培訓(xùn)方案，確保培訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)員的期望相符。
  3、靈活調(diào)整：在培訓(xùn)過程中，根據(jù)學(xué)員的掌握情況和反饋，靈活調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和進(jìn)度，確保培訓(xùn)效果。
  4、實(shí)操演練：提供大量實(shí)操機(jī)會，讓學(xué)員在老師的指導(dǎo)下親手制作砂鍋米線，從食材準(zhǔn)備到成品出鍋，全程參與，確保技能熟練掌握。