1、餐飲創業新手：對餐飲行業感興趣，想要開啟自己的創業之路，擔擔面作為熱門小吃，投資小、回報快，是創業起步的理想選擇。
2、已有餐飲店鋪者：經營餐館、小吃店或流動攤位的商家，增加擔擔面這一經典四川小吃菜品，可以豐富菜單，吸引更多食客，提升店鋪的經營效益。
3、傳統美食愛好者：熱衷于四川傳統美食，希望通過學習制作擔擔面，傳承和弘揚四川飲食文化，無論是在家中為家人制作美味，還是與朋友分享美食樂趣都具意義。
【課程內容】：
1、面條制作工藝：學習選用優良面粉，面粉與水的比例調配，手工揉面、搟面、切面的技巧，以及面條的保存方法，確保制作出勁道有嚼勁的面條。
2、臊子炒制秘訣：了解擔擔面臊子的食材選擇，包括豬肉的部位挑選、各種香料的搭配使用。詳細學習臊子的炒制步驟，從火候控制、調料添加順序到炒制時長，炒制出香氣四溢、口感醇厚的肉醬臊子。
3、調料配方解析：認識擔擔面調料的關鍵成分，如紅油的制作，精選辣椒品種并掌握其煉制工藝，以獲取良好的香辣風味；醬油、醋等基礎調料的選用與調配比例，再加上芝麻、花椒粉等輔助調料的巧妙運用，調出咸鮮微辣、香氣濃郁的味汁。
4、配菜搭配技巧：如何選擇合適的配菜來搭配擔擔面，如蔥花、香菜的切配與用量，花生碎的炒制與碾碎程度，以及其他特色配菜的添加，提升整道菜品的口感層次與視覺效果。
5、出餐流程與標準：擔擔面從接單制作到裝盤出餐的流程，包括廚房設備的合理使用、食材的準備與擺放，在確保品質的同時能夠快速出餐，滿足顧客需求。
【課程特色】：
1、提供開店指導：皇氏御廚為學員提供開店選址、物資采購、人員配備等方面的指導。
2、保密制度：皇氏御廚建立了嚴謹的保密制度，監督公司學員所掌握技術的“獨特性”。
3、學習模式：皇氏御廚提供隨到隨學的學習模式，學員可以根據自己的時間安排靈活選擇學習時間。
【課程目標】：
1、技術掌握：
①掌握擔擔面的制作工藝：確保學員能夠熟練掌握擔擔面的制作流程，包括面條的制作、鹵汁的調制、配料的炒制等關鍵環節。
②掌握擔擔面的配方：提供詳細的擔擔面配方，確保學員能夠按照標準配方制作出味道正宗的擔擔面。
2、經營管理：
①了解擔擔面的歷史和文化背景：通過課程學習，使學員對擔擔面的起源、發展歷程和文化內涵有更深入的了解，增強對擔擔面的認識和情感認同。
②學習擔擔面的銷售和營銷知識：培養學員的市場意識和營銷能力，使其能夠更好地推廣和銷售擔擔面。
3、創業能力培養：通過課程學習，激發學員的創業熱情，鼓勵其將所學技能應用于實際創業中。
