【招生對象】：
  1、餐飲從業者：希望提升面食制作技能，為餐廳或小吃店增加特色菜品。

  2、烹飪愛好者：對面食制作有濃厚興趣，希望學習更多烹飪技巧。

  3、創業者：計劃開設面館或小吃攤，希望掌握獨特的刀削面制作技藝。

  4、家庭主婦/夫：希望在家也能制作出美味的刀削面，滿足家人的口味需求。

  【課程目標】：
  讓學員熟練掌握刀削面的制作流程和技術要點，包括發面、和面、削面、調味等各個環節。同時，培訓還注重培養學員的實踐能力和創新能力，使他們能夠根據市場需求和個人口味調整配料和調料，制作出不同風味的刀削面。

  【課程特色】：
  1、現場教學：由經驗豐富的刀削面老師現場示范，演示技術操作流程，并分解步驟講解各環節技術要領和用料比例。

  2、實踐操作：學員在老師的指導下，親自操作制作刀削面，從備料、和面、削面到煮面、調味等全過程進行實踐。

  3、靈活安排：根據學員的時間安排靈活調整培訓周期，確保學員有足夠的時間掌握技術。

  【課程內容】：
  1、基本知識：了解刀削面的歷史典故和基本知識，以及刀削面的分類和選料原則。

  2、和面技巧：學習和面技巧，掌握面團的配比和揉面方法，確保面團均勻、光滑，削面時不粘刀。

  3、削面工藝：學習削面過程中的技巧，包括削面的力度、速度和姿勢，以及煮面的方法和注意事項。

  4、湯及肉鹵制作：學習湯底和肉鹵的配方及制作工藝流程，掌握不同口味的調制方法。

  5、哨子制作：學習各種哨子（如雞湯、雜醬等）的制作方法，為刀削面增添更多風味。

  6、開店指導：了解刀削面開店所需的工具與設備采購要求，以及投資預算分析、風險回避、經營模式和管理方法等方面的知識。