【適合對象】：
  1、餐飲創業人士：有意涉足小吃餐飲領域，糖油果子作為經典且受歡迎的四川小吃，投資成本相對較低，制作工藝有特色。

  2、現有餐飲從業者：經營餐廳、小吃店或美食廣場攤位的商家，將糖油果子納入菜單，可豐富菜品品類，借助其獨特的口感與外形，吸引更多食客。

  【課程內容】：
  1、原材料準備：了解制作糖油果子所需的原材料，包括糯米粉的選擇與鑒別，不同品牌、產地糯米粉的特點與差異；紅糖、白糖的品質辨別及選用原則；以及用于點綴的青紅絲、芝麻等輔助材料的準備與處理方法。

  2、面團調制技巧：糯米粉與水的配比，面團調制過程中的攪拌手法與揉制技巧，確保面團光滑、有韌性且不粘手，以制作出優良的糖油果子坯料。同時，講解面團醒發的時間與環境控制，使面團在后續加工過程中能達到良好的口感效果。

  3、成型手法教學：將醒發好的面團分割成小塊，并搓制成圓球狀或其他特定形狀的技巧。注重手法的力度與均勻性，確保每個糖油果子的大小、形狀一致，在油炸過程中受熱均勻，熟透度相同，外形美觀。

  4、油炸工藝要點：油炸糖油果子的油溫控制技巧，從低溫下鍋到逐步升溫炸制的過程，了解不同油溫對糖油果子外皮酥脆度與內部軟糯度的影響。學習判斷糖油果子炸制程度的方法，如顏色變化、膨脹程度等外觀特征，以及通過撈起后控油的時間與方式來調節口感。

  5、糖漿熬制技巧：紅糖與白糖混合熬制糖漿的配方比例，熬制過程中的火候大小與攪拌頻率控制。糖漿熬制到何種程度能夠達到良好的粘稠度與色澤，使糖油果子在裹上糖漿后既能均勻附著，又不會過于甜膩，呈現出光亮誘人的外觀與香甜醇厚的味道。

  【課程目標】：
  1、熟練掌握糖油果子的制作技術和工藝流程。學習如何挑選優質的原材料，確保糖油果子的口感和品質。

  2、了解糖油果子的口味調配和變化。獲得經營糖油果子小吃的實用技巧和建議。

  3、了解糖油果子的市場需求和營銷策略，為創業或從業打下堅實基礎。

  【課程優勢】：
  1、實戰教學模式：在教學過程中進行現場示范操作，讓學員直觀地學習到正宗、地道的糖油果子制作方法。學員在大師的指導下進行實際操作練習，及時得到大師的反饋與糾正，確保每位學員都能扎實掌握制作技能。

  2、標準化配方與工藝：提供糖油果子制作的標準化配方與詳細的工藝流程圖，將每個制作環節的原料用量、操作時間、溫度控制等關鍵要素進行量化與規范化。

  3、創意口味與造型拓展：在傳授傳統糖油果子制作工藝的基礎上，鼓勵學員進行創新與探索。引導學員嘗試不同口味糖漿的研發，如加入桂花、玫瑰等天然香料，制作出具有獨特花香風味的糖油果子。

  【注意事項】：
  1、制作糖油果子時需要注意火候的掌握。炸制過程中要用中小火慢炸至金黃色，避免外焦里生。

  2、炸好的果子撈出后應迅速滾上一層薄薄的糖粉或糖漿以鎖住熱量與風味，并撒上白芝麻以增加口感和美觀度。

  3、在選擇原材料時需要注意品質與新鮮度以確保糖油果子的口感和品質。同時，制作過程中也要注意衛生和安全問題以避免食品污染和安全隱患。