【適合對象】：
  1、有意開設小吃店、早餐店或特色餐廳的學員，鍋貼煎餃作為受眾廣泛的經典小吃，可豐富菜單，吸引顧客。

  2、學習鍋貼煎餃制作能增加技能，在工作中推出新菜品，提升自身競爭力與職業發展空間的學員。

  【課程內容】：
  1、面皮制作工藝：面粉的選擇與調配，掌握水、面粉比例，揉面技巧以達到合適的面團軟硬度與筋度，了解醒面時間與面團狀態的關系，以及面皮搟制的厚度、大小與形狀要求。

  2、餡料調制配方：熟悉各種常見餡料如豬肉大蔥、韭菜雞蛋、蝦仁玉米等的食材挑選與處理方法，餡料的調味比例，包括鹽、糖、生抽、料酒、香油等調料的運用，學習如何使餡料攪拌均勻且口感鮮美多汁。

  3、包制手法技巧：練習不同形狀鍋貼煎餃的包制手法，如月牙形、元寶形等，掌握捏褶技巧，確保包制緊實美觀，不漏餡料，學習包制速度與質量的平衡技巧。

  4、煎制烹飪要點：了解平底鍋的選擇與保養，掌握煎制時的火候控制，從冷鍋下油到小火慢煎至底部金黃的過程要點，學習加水量與燜煮時間的把握，使餃子熟透且外皮酥脆，以及出鍋前的裝飾點綴與裝盤技巧。

  【課程優勢】：
  1、標準化配方教學：提供鍋貼煎餃制作的標準化配方，精確到每一種原料的用量和操作的時間、溫度等參數，使學員無論有無烹飪基礎都能輕松學習和掌握。

  2、現場試吃與調整：在課程中設置現場試吃環節，學員可以品嘗自己制作的鍋貼煎餃，并與老師制作的標準樣品進行對比，根據試吃結果，老師給予針對性的調整建議，幫助學員不斷改進和優化鍋貼煎餃的制作工藝。

  3、創業經營輔導：不僅傳授鍋貼煎餃制作技術，還提供創業經營方面的輔導，包括鍋貼煎餃店的選址、裝修、設備采購、成本控制、營銷策略等方面的知識和經驗分享。

  【課程目標】：
  1、技能掌握：讓學員能夠熟練掌握煎包和煎餃的制作工藝，確保學員能夠獨立完成從原材料準備到成品制作的整個過程。

  2、知識理解：讓學員了解煎包和煎餃的歷史文化背景、地域特色以及市場定位，增強其對傳統文化的認同感。

  3、能力提升：培養學員的創造力和想象力，使其能夠根據市場需求和顧客口味進行創新和改進，并能夠在工作中與他人協作、共同完成任務。