成都蜀味緣培訓(xùn)學(xué)校，灌湯包培訓(xùn)課程，課程注重實(shí)踐操作，讓學(xué)員親手制作灌湯包，通過反復(fù)練習(xí)掌握技能。采用小班化教學(xué)模式，確保每位學(xué)員都能得到老師充分的指導(dǎo)和關(guān)注。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包是大小不同而已。總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
課程內(nèi)容
1、灌湯包基礎(chǔ)知識：介紹灌湯包的歷史、文化及市場現(xiàn)狀，讓學(xué)員對灌湯包有全面的了解。
2、原材料選擇與處理：詳細(xì)講解面粉、豬肉、雞湯等原材料的選購標(biāo)準(zhǔn)、儲存方法以及處理技巧，確保原材料的新鮮與衛(wèi)生。
3、面團(tuán)制作與發(fā)酵：教授面粉與水的比例、和面技巧、發(fā)酵時間與溫度控制等關(guān)鍵步驟，確保面團(tuán)的質(zhì)量。
4、餡料調(diào)制：包括肉皮凍的制作、肉餡的調(diào)味與攪拌、蔬菜等配料的處理，使餡料口感鮮美、湯汁豐富。
5、包制技巧：演示灌湯包的包制手法，如捏褶、封口等，確保包子形狀美觀且不漏湯。
6、蒸制與出鍋：講解蒸鍋的選擇、火候控制、蒸制時間以及出鍋后的冷卻與保存方法，確保灌湯包的口感與品質(zhì)。
7、經(jīng)營與管理（部分課程包含）：涉及灌湯包店的選址、裝修、菜單設(shè)計(jì)、營銷策略等經(jīng)營管理知識，為學(xué)員提供全面的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
課程特色
1、實(shí)操性強(qiáng)：課程注重實(shí)踐操作，讓學(xué)員親手制作灌湯包，通過反復(fù)練習(xí)掌握技能。
2、小班授課：采用小班化教學(xué)模式，確保每位學(xué)員都能得到老師充分的指導(dǎo)和關(guān)注。
3、優(yōu)師指導(dǎo)：由經(jīng)驗(yàn)豐富的面點(diǎn)師傅或廚師親自授課，傳授獨(dú)門技藝和心得。
4、靈活多樣：課程時間、地點(diǎn)和形式靈活多樣，可根據(jù)學(xué)員的需求進(jìn)行定制。
適合對象
1、餐飲從業(yè)者：希望增加灌湯包產(chǎn)品，提升菜品豐富度和競爭力。
2、創(chuàng)業(yè)者：計(jì)劃開設(shè)灌湯包店或相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)，需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)灌湯包制作技藝和管理知識。
3、美食愛好者：對灌湯包有濃厚興趣，希望學(xué)習(xí)制作技藝以滿足個人愛好或家庭需求。
