【課程簡介】：
  冒菜作為一種具有四川特色的傳統小吃，已經在全國范圍內得到了廣泛傳播和認可。目前，冒菜市場呈現出蓬勃發展的態勢，各種冒菜店如雨后春筍般涌現出來。未來，隨著消費者對美食的需求日益多樣化和個性化以及餐飲行業的不斷創新和發展，冒菜市場將繼續保持快速增長的勢頭并呈現出更加多元化和細分化的趨勢。

  【適合對象】：
  1、渴望開啟餐飲事業，希望通過學習專業技術打造特色冒菜店，在美食市場中占據一席之地的學員。
  2、經營小吃店、中餐廳等的學員，希望豐富菜品品類，引入火鍋冒菜這一熱門美食，吸引更多食客光顧，提升店鋪經營效益與競爭力。

  【課程特色】：
  1、全面的技術培訓：提供全面的技術培訓，包括冒菜底料的炒制、湯底的熬制、菜品的處理與調味等關鍵環節。

  2、開店運營指導：除了技術培訓外，冒菜培訓還注重開店運營的指導，還會學習市場營銷和推廣的技巧，包括線上線下推廣、活動策劃等，為學員開店提供多方位的指導。

  3、靈活的培訓時間與方式：提供靈活的培訓時間和方式，學員可以根據自己的時間和需求選擇合適的課程安排。

  【課程內容】：
  1、湯底配方與熬制：火鍋冒菜湯底的核心配方，包含多種香料（如八角、桂皮、香葉、草果等）的配比，辣椒與花椒的選用及處理方式，以及利用牛骨、雞骨等食材熬制高湯的技巧，火候控制與熬制時間。

  2、食材處理與選擇：認識適合火鍋冒菜的各類食材，蔬菜的清洗、切配方法，肉類的腌制與去腥技巧，豆制品的加工處理，以及食材的保鮮與儲存知識，確保食材在燙制過程中能充分吸收湯底味道。

  3、冒菜制作流程與技巧：冒菜的制作流程，從食材的下鍋順序與時間控制，到冒菜的裝碗技巧，包括湯汁的舀取比例、調料（如蒜末、蔥花、香菜、芝麻等）的添加方法，不同食材搭配與個性化口味調整的要點。

  4、特色紅油制作：火鍋冒菜中關鍵的紅油制作工藝，精選優良辣椒品種，辣椒的炒制、碾碎與油的融合技巧，以及香料在紅油制作中的運用。