課程介紹

  【課程簡介】：
  烤肉的食材種類繁多，包括牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜等。不同的食材需要不同的烹飪時間和溫度，以確保食物熟透保持其原有的口感和味道。在烤肉過程中，人們可以根據個人口味添加調料和香料，如鹽、胡椒、大蒜、孜然等，以增添食物的風味。

  【烤肉的特點】：
  1、烤肉的口感是其特點之一，烤肉在烤制時，肉的表層加熱至微微糊化，形成酥脆的外皮，口感焦香，非常下飯，同時，烤制過程中，肉的汁液得以鎖住，在咀嚼時能夠嘗到各種融合在口里的美味。

  2、烤肉的風味多樣，香氣十足。烤肉的過程中，調料的選擇豐富，常用花椒、鹽、辣椒粉、醬油、蒜末等，使得烤肉口感層次豐富。同時，烤肉在炭火上烤制時，會散發出濃烈、持久的自然香氣，讓人食欲大增。

  3、烤肉具有獨特的地域特色，不同地區的烤肉，其口味、做法、用料都有所不同，如四川烤肉特別注重新鮮、嫩、肉質細膩和肥瘦適中，博山烤肉則以其色美、味香、氣正而聞名。

  【課程內容】：
  1、肉類的挑選和腌制方法：學員將學習如何選擇優質的肉類，并掌握腌制的方法和技巧。
  2、?炙子的挑選及使用?：學員將了解如何選擇合適的炙子，并掌握其使用方法。
  3、溫度控制和成熟度判斷：學員將學習如何控制烤肉的溫度，確保肉質達到更佳口感。
  4、?實際操作?：學員將進行實際操作，制作出成品，直到達到滿意的口味。
  5、蘸料配方及創新醬料：學員將學習傳統的蘸料配方，并了解如何創新醬料。
  6、?配食和主食制作技術：學員將學習如何搭配主食和配菜，提升整體餐飲體驗。