【課程詳解】：
  隨著燒烤文化的日益流行，海鮮燒烤因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而備受青睞。明夫人餐海鮮燒烤課程旨在傳授各類(lèi)海鮮燒烤的制作技藝，讓學(xué)員能夠親手烹飪出令人垂涎欲滴的海鮮燒烤佳肴。從蠔、圓貝、扇貝到蝦、青口等熱門(mén)海鮮品種，我們都將一一教授，讓您的味蕾盡情享受。

  【課程內(nèi)容】：
  1、原材料的認(rèn)知與挑選：海鮮燒烤粉所需的各種原材料，包括不同種類(lèi)的鹽（如海鹽、巖鹽）、糖類(lèi)（如白砂糖、冰糖粉）、辣椒（如干辣椒、辣椒面，以及不同辣度辣椒的特點(diǎn)）、花椒（產(chǎn)地花椒的風(fēng)味差異）、孜然、芝麻、蒜粉、洋蔥粉等香料的特性、品質(zhì)鑒別方法以及在燒烤粉中的作用。

  2、香料的處理與配比：各種香料的預(yù)處理技巧，如辣椒的炒制與研磨、花椒的焙干與粉碎、孜然的凈化與炒制等，以激發(fā)香料的風(fēng)味。海鮮燒烤粉的配方比例，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)和調(diào)整，不同香料之間的微妙平衡，使燒烤粉既能突出海鮮的鮮美，又能展現(xiàn)獨(dú)特的香味和口感層次。

  3、海鮮的前期處理與腌制：各類(lèi)常見(jiàn)海鮮的清洗、去腥、保鮮處理方法，如蝦的剪須挑線、貝類(lèi)的吐沙清洗、魚(yú)類(lèi)的剖腹去鱗等技巧。海鮮的腌制方法，如何根據(jù)不同海鮮的特點(diǎn)和口味需求，使用海鮮燒烤粉進(jìn)行腌制，使燒烤粉的味道充分滲透到海鮮內(nèi)部。

  4、燒烤技巧與調(diào)味應(yīng)用：海鮮燒烤的火候控制、烤制時(shí)間以及翻面技巧，確保海鮮在燒烤過(guò)程中受熱均勻，熟透且保持鮮嫩多汁。深入研究在燒烤過(guò)程中海鮮燒烤粉的使用時(shí)機(jī)和調(diào)味方法，如在海鮮上架前撒粉、烤制過(guò)程中補(bǔ)粉以及根據(jù)顧客口味需求進(jìn)行個(gè)性化調(diào)味。

  【招生對(duì)象】：
  1、餐飲創(chuàng)業(yè)者：計(jì)劃開(kāi)設(shè)海鮮燒烤店或小吃攤位的創(chuàng)業(yè)者。
  2、現(xiàn)有餐飲從業(yè)者：希望增加海鮮燒烤菜品或提升燒烤技術(shù)的餐飲從業(yè)者。
  3、烹飪愛(ài)好者：對(duì)烹飪有濃厚興趣，希望學(xué)習(xí)海鮮燒烤技術(shù)的個(gè)人。
  4、其他相關(guān)人員：如食品企業(yè)研發(fā)人員、美食博主等，對(duì)海鮮燒烤技術(shù)感興趣的人員。

  【課程收獲】：
  1、技能掌握：通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，使學(xué)員能夠熟練掌握海鮮燒烤的制作技術(shù)，包括海鮮的選材、處理、腌制、烤制等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)員能夠獨(dú)立美味的海鮮燒烤。
  2、經(jīng)營(yíng)策略：除了技術(shù)層面的學(xué)習(xí)，課程還將涉及燒烤店的經(jīng)營(yíng)方法和策略，幫助學(xué)員了解如何開(kāi)設(shè)、運(yùn)營(yíng)和管理一家成功的海鮮燒烤店。