【課程簡介】：
  黃燜雞米飯是中國山東省濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜系，具有肉質鮮嫩、色澤紅亮、味道醇厚的特點，深受食客喜愛。黃燜雞米飯富含優質蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。雞肉是優質蛋白質的來源，易于消化吸收；蔬菜富含維生素和礦物質，有助于增強免疫力；米飯富含碳水化合物，為身體提供能量。

  【課程內容】：
  1、食材選擇：學習如何挑選鮮嫩的三黃雞雞腿肉以及其他所需食材，如木耳、香菇等。
  2、醬料制作：掌握黃燜雞米飯秘制醬料和五香油的制作配方，這是決定味道的關鍵。
  3、制作技巧：學習黃燜雞米飯的制作工藝步驟，包括火候的掌握、量的調配等，以確保口感鮮嫩透味不粘膩。

  【課程特色】：
  1、標準化制作流程：培訓中，學員將學習黃燜雞米飯的標準化制作流程，確保每次制作都能達到一致的品質和口感。

  2、個性化創新：在掌握標準制作流程的基礎上，鼓勵學員進行個性化創新，如調整醬料配比、開發新口味等，以滿足不同消費者的需求。

  3、大量實操機會：培訓中，學員將有大量機會親自動手制作黃燜雞米飯，通過實踐來鞏固和提升自己的技能。

  4、師生互動頻繁：培訓過程中，老師會與學員進行頻繁的互動，解答學員的疑問，分享自己的經驗和技巧。

  【課程目標】：
  1、技能掌握：能夠熟練且精準地制作出正宗美味的黃燜雞米飯，并且使學員能夠根據不同的食材情況和顧客口味需求，對黃燜雞米飯的制作進行合理調整。

  2、創新實踐目標：鼓勵學員在掌握傳統黃燜雞米飯制作工藝的基礎上進行創新，開發出具有個人風格和市場差異化的黃燜雞米飯新品。同時，培養學員的創新思維和實踐能力，使他們能夠在未來的烹飪實踐中不斷探索和嘗試，推動黃燜雞米飯在傳承的基礎上不斷發展，適應現代餐飲市場的多樣化需求。

  【課程優勢】：
  1、優師教學，傳承經典：在教學過程中，優師會結合黃燜雞米飯的歷史文化和地域特色進行講解，讓學員在學習技術的同時，深入了解這道美食背后的文化內涵，更好地傳承和發揚這一傳統菜品。

  2、實操為主，強化訓練：課程以實踐操作教學為核心，學員有充足的時間在專業廚房中親自動手制作黃燜雞米飯。從食材的初步處理到菜品的完成，學員在大廚的指導下全程參與，通過反復實踐，不斷鞏固和提高自己的烹飪技能。

  3、食材和設備品鑒環節：在課程中安排專門的食材和設備品鑒環節，讓學員親自品嘗不同品牌、產地的食材在制作黃燜雞米飯時所呈現出的差異。例如，對比不同品種的雞肉、不同品牌的醬油在味道上的區別，以及不同種類的土豆在口感上的不同，幫助學員學習如何根據菜品的需求選擇合適的食材。