肥腸粉起源于清朝末年的成都雙流縣白家鎮（現屬華陽區），至今已有一百多年的歷史。起初，肥腸粉或許只是街頭巷尾的一道簡單小吃，但隨著時間的推移和技藝的傳承，它逐漸發展成為了具有濃郁地方特色的美食代表。如今，在四川的各大小吃店、早餐鋪，都能見到肥腸粉的身影，它已經成為了當地人日常生活中不可或缺的一部分。

  【招生對象】：
  1、餐飲創業者：打算開設肥腸粉店或小吃店的創業者，希望通過專業培訓掌握核心技術，提升店鋪競爭力。
  2、美食愛好者：熱愛烹飪和美食的人群，想要學習制作肥腸粉來滿足自己的興趣愛好或家庭需求。
  3、自由職業者：尋求靈活工作時間和創業機會的自由職業者，可以考慮學習肥腸粉制作技術，以此為業。

  【課程特色】：
  1、優師親手教學：由經驗豐富的四川本地廚師擔任授課教師，長期從事手工肥腸粉的制作與教學工作，對這道小吃有著深入透徹的研究和豐富的實踐經驗。在教學過程中，教師將進行一對一的親手指導，從基礎的原材料處理到關鍵的制作工藝環節，都親自示范操作。

  2、標準化配方與工藝傳授：為學員提供手工肥腸粉制作的標準化配方和詳細的工藝流程圖，將每一種原材料的用量、每一個制作步驟的時間和溫度等關鍵參數都進行精確量化和規范，使學員能夠復制和還原出地道的四川手工肥腸粉口味。

  3、實踐操作主導：課程以實踐操作為主，理論講解為輔，注重學員的實際動手能力培養。學員將在專業教師的指導下，親自動手完成手工肥腸粉制作的全過程，從紅薯粉的制作到肥腸的鹵制，再到湯汁的熬制和成品的組裝調味，通過反復實踐操作，加深對制作工藝的理解和掌握，積累豐富的實踐經驗。

  【課程內容】：
  1、理論學習：肥腸粉的歷史、文化背景及市場現狀。肥腸粉制作的基本原理和技巧。店鋪選址、人員配備、采購物資等開店流程。店鋪經營小技巧，如成本控制、營銷策略等。
  2、實操學習：肥腸粉制作的實際操作，包括原料選擇、預加工、工藝步驟等。一對一的實戰示范和講解，確保學員能夠熟練掌握制作技巧。學員自我實踐，制作成品并由老師進行品嘗和評價。
  3、經營學習：學習店鋪選址、裝修、人員配備等開店流程。了解食品安全和衛生標準，確保店鋪合規經營。