成都蜀味緣培訓(xùn)學(xué)校，豬腳飯培訓(xùn)班，提供充足的練習(xí)材料，確保學(xué)員有足夠的機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐操作；課程技術(shù)研發(fā)部門緊盯市場，積極開發(fā)和創(chuàng)新，保持每一個(gè)項(xiàng)目的活力和競爭力。
豬腳飯是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，承載著廣東地區(qū)的飲食文化特色。無論是作為家常菜肴還是快餐選擇，豬腳飯都深受人們的喜愛。豬腳飯有著悠久的歷史，據(jù)傳已有一千多年的發(fā)展。唐代詩人韓愈在潮州任職時(shí)曾品嘗過隆江豬腳飯并給予高度評價(jià)，從此隆江豬腳飯名聲大噪。
【招生對象】：
1、餐飲創(chuàng)業(yè)者：希望開設(shè)豬腳飯店或相關(guān)餐飲店的創(chuàng)業(yè)者，通過培訓(xùn)可以掌握豬腳飯的制作技藝和開店經(jīng)營知識。
2、餐飲從業(yè)者：已經(jīng)在餐飲行業(yè)工作的從業(yè)者，如廚師、服務(wù)員等，希望通過培訓(xùn)提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
3、烹飪愛好者：對烹飪有濃厚興趣的人群，希望通過學(xué)習(xí)豬腳飯制作技術(shù)來滿足自己的烹飪愛好和興趣。
4、轉(zhuǎn)行或待業(yè)人群：想要轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲行業(yè)或目前處于待業(yè)狀態(tài)的人群，通過培訓(xùn)可以掌握一門實(shí)用的職業(yè)技能。
【課程內(nèi)容】：
1、材料認(rèn)識：學(xué)習(xí)識別和使用八角、桂皮、香葉、花椒等香料，以及了解各種醬料的使用方法和搭配技巧。
2、食材處理：掌握豬手、五花肉等食材的焯水除腥等處理技巧，確保食材的清潔和衛(wèi)生。
3、鹵水制作：學(xué)習(xí)香料的搭配比例和鹵水的保存方法，這是豬腳飯制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
4、食材鹵制：掌握鹵豬蹄、鹵蛋與香米飯的制作方法，以及豬腳飯配菜的制作技巧。
5、成品展示：學(xué)習(xí)出品擺放和裝飾技巧，提升豬腳飯的視覺效果和吸引力。
【課程特色】：
1、全面的課程設(shè)置：豬腳飯培訓(xùn)涵蓋了從選材、處理、烹飪到調(diào)味等多個(gè)環(huán)節(jié)，確保學(xué)員能夠全面掌握制作技巧。
2、靈活的學(xué)習(xí)方式：提供靈活多樣的學(xué)習(xí)方式，以滿足不同學(xué)員的需求。學(xué)員可以選擇線上學(xué)習(xí)或線下實(shí)操，根據(jù)自己的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行安排。
3、豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)：注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)員可以在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，從豬腳的處理、腌制、鹵制到配菜和調(diào)料的搭配等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行練習(xí)。
【營養(yǎng)價(jià)值】：
1、膠原蛋白：豬腳富含膠原蛋白，是皮膚的主要成分之一，有助于改善皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、蛋白質(zhì)與脂肪：豬腳飯也含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供所需的能量和營養(yǎng)。但需注意適量食用，以免熱量超標(biāo)。
