SCAE咖啡烘焙、拉花培訓
好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。咖啡師要有藝術感覺，很多咖啡都是咖啡師在藝術靈感一閃念的時候制作出來的。咖啡師要有很好的味覺和視覺鑒別能力。
咖啡實際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時間里把這五味都做出來，需要對豆進行觀察，對粉的觀察，對沫的觀察。
（2）優(yōu)質(zhì)咖啡生豆的鑒別。
（3）了解世界精品咖啡的定義及五大洲的咖啡精品代表。
（4）熟練掌握不同生豆的烘焙程度。
（5）咖啡的品鑒及風味的特點。
（6）意式咖啡豆的配方比例及烘培方法
