高級(jí)西點(diǎn)培訓(xùn)班
西點(diǎn)師(Pastry)，這是一個(gè)受人尊重的職業(yè)、更是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。
據(jù)權(quán)威調(diào)查研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示：2003-2008年間，中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng)，烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。與此同時(shí)，高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來(lái)了巨大的人才需求缺口。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。
第二周：餅干/泡芙/塔（抹茶杏仁餅干、原味珍妮曲奇、紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥、原味泡芙、酥皮泡芙、葡式蛋撻、法式流心芝士塔、司康、巧克力軟曲）等。
第三周：甜面包類制作（肉松面包、堅(jiān)果辮子、菠蘿面包、豆沙面包、黃金小熱狗、蔓越莓椰蓉、椰奶面包）等。
第四周：甜面包類制作（胚芽面包、黑糖養(yǎng)生吐司、多拿滋、黑磚吐司、牛奶吐司、三明治、法棍、奶香片、乳酪?guī)r燒）等。
第五周：月餅、丹麥、蛋黃酥（廣式月餅、法式月餅、臺(tái)式蛋黃酥、臺(tái)式老婆餅、千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥、楓糖可松、網(wǎng)紅臟臟包、手撕包）等。
第六周：生日蛋糕制作（圓型、直型抹肧、花邊、花卉裱花、創(chuàng)意裱花、巧克力水果裝飾）
第七周：傳統(tǒng)法式甜品（布朗尼、咖啡海綿蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、歌劇院、拿破侖）等。
第八周：高端法式慕斯和高端泡芙（開(kāi)心果芝士慕斯、馬斯卡邦慕斯、芒果慕斯、淋面慕斯、噴砂慕斯、巧克力慕斯、水果慕斯）等。
第九周：韓式裱花（韓式奶油霜的講解、奶油調(diào)色訓(xùn)練、韓式葉子花和玫瑰花、韓式五瓣花、奧斯丁制作、韓式蛋糕組裝和創(chuàng)意韓式裱花）等。
第十周：婚慶蛋糕（異性蛋糕制作、兒童蛋糕、成人蛋糕、弧形、壽蛋糕、婚慶擺臺(tái)）等。
第十一周：翻糖蛋糕（翻糖紙杯、翻糖卡通、翻糖動(dòng)物、翻糖成品蛋糕的制作）等。
第十二周：高端軟歐包（法國(guó)面粉、天然酵母制作、魯邦種的培育、咖啡牛奶軟歐、可可橘軟歐、抹茶、紅豆芝士軟歐、布里奧斯）等。
