出國讀書更多的是開眼看世界的過程，所以多了解一下德國吃喝玩樂，你會發(fā)現(xiàn)這個國家也沒有你想的那么嚴肅。今天，重慶凱學網(wǎng)的小編就以這篇文章來帶大家一起來了解德國的啤酒！

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  新興——精釀啤酒
  它挑戰(zhàn)著德國500年之久的純凈度法則，所謂的純凈度法則是指巴伐利亞大公威廉四世在英戈爾施塔特頒布的規(guī)定：啤酒這種液體文化商品中除了啤酒花和麥芽，只允許有水和酵母。隨著時代的發(fā)展，對于精釀啤酒釀造者而言，啤酒花、麥芽和酵母是好東西，但還不夠好。一些非典型的啤酒花的果香、特殊酵母和特殊麥芽會賦予手工釀造啤酒特別的口味。所以不同的搭配會使得啤酒有更多的口味，比如說各種水果味的啤酒，我記得在柏林電影宮有一家啤酒BAR有各種口味的啤酒，像是我平時完全對啤酒不感冒的人也可以喝一大杯桃子蔓越莓味的啤酒，不過當時是冬天，坐在寒冷的柏林街頭喝一杯氣泡滿滿的冰啤酒，(⊙o⊙)…除了好喝還很冷.......
  說回德國啤酒，近兩年來精釀啤酒在德國大火，除了精釀啤酒，為了保持身材的德國人還發(fā)明了一種類似于西打的蘋果啤酒，用蘋果替代了啤酒花和麥芽，這樣熱量會減少很多，口感卻依然可以保持。
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  傳承——傳統(tǒng)啤酒
  在德國最受歡迎的啤酒種類無疑是皮爾森，是一種貯藏啤酒，屬于拉格啤酒的一個分支，（拉格啤酒的Lager一詞來源于德語中的Lagern，意為窖藏，因此拉格啤酒又稱窖藏啤酒）這種有著啤酒花澀味的淺金色啤酒在德國北部、西部和東部都特別受歡迎。
  小麥啤酒也被稱為白啤酒，已經(jīng)由南至北征服了整個德國。它被認為是巴伐利亞特色的啤酒，有著悠久的歷史。幾百年前，小麥啤酒就在巴伐利亞很受歡迎，不過它的發(fā)展也并非一帆風順，巴伐利亞王室在1567年竟然禁止釀造小麥啤酒，因為不想要把把寶貴的小麥用來釀啤酒。不過這項禁令也沒有持續(xù)很久，要不然現(xiàn)在也喝不到如此充滿果香和豐富的泡沫啤酒，特別是在夏天，小麥啤酒的清爽口感更讓人欲罷不能，不過由于泡沫過于豐富所以在倒酒時需要一些小技巧喲。
  地方性啤酒，在德國南部，尤其是在巴伐利亞，鮮啤及出口啤酒也很常見，并被稱為“巴伐利亞淡啤酒”。它們啤酒花濃度較低，口味微甜，并僅經(jīng)過過濾，因此被稱為“淡啤酒”，前面說的那個類似于西打的啤酒就是一種淡啤酒，在黑森林地區(qū)很受歡迎。萊茵蘭地區(qū)有兩種特色啤酒：源自科隆的科爾什啤酒和源自杜塞爾多夫的阿爾特啤酒。