出國(guó)讀書更多的是開眼看世界的過(guò)程，所以多了解一下德國(guó)吃喝玩樂(lè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)國(guó)家也沒(méi)有你想的那么嚴(yán)肅。今天，重慶凱學(xué)網(wǎng)的小編就以這篇文章來(lái)帶大家一起來(lái)了解德國(guó)的啤酒！

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  新興——精釀啤酒
  它挑戰(zhàn)著德國(guó)500年之久的純凈度法則，所謂的純凈度法則是指巴伐利亞大公威廉四世在英戈?duì)柺┧仡C布的規(guī)定：啤酒這種液體文化商品中除了啤酒花和麥芽，只允許有水和酵母。隨著時(shí)代的發(fā)展，對(duì)于精釀啤酒釀造者而言，啤酒花、麥芽和酵母是好東西，但還不夠好。一些非典型的啤酒花的果香、特殊酵母和特殊麥芽會(huì)賦予手工釀造啤酒特別的口味。所以不同的搭配會(huì)使得啤酒有更多的口味，比如說(shuō)各種水果味的啤酒，我記得在柏林電影宮有一家啤酒BAR有各種口味的啤酒，像是我平時(shí)完全對(duì)啤酒不感冒的人也可以喝一大杯桃子蔓越莓味的啤酒，不過(guò)當(dāng)時(shí)是冬天，坐在寒冷的柏林街頭喝一杯氣泡滿滿的冰啤酒，(⊙o⊙)…除了好喝還很冷.......
  說(shuō)回德國(guó)啤酒，近兩年來(lái)精釀啤酒在德國(guó)大火，除了精釀啤酒，為了保持身材的德國(guó)人還發(fā)明了一種類似于西打的蘋果啤酒，用蘋果替代了啤酒花和麥芽，這樣熱量會(huì)減少很多，口感卻依然可以保持。
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  傳承——傳統(tǒng)啤酒
  在德國(guó)最受歡迎的啤酒種類無(wú)疑是皮爾森，是一種貯藏啤酒，屬于拉格啤酒的一個(gè)分支，（拉格啤酒的Lager一詞來(lái)源于德語(yǔ)中的Lagern，意為窖藏，因此拉格啤酒又稱窖藏啤酒）這種有著啤酒花澀味的淺金色啤酒在德國(guó)北部、西部和東部都特別受歡迎。
  小麥啤酒也被稱為白啤酒，已經(jīng)由南至北征服了整個(gè)德國(guó)。它被認(rèn)為是巴伐利亞特色的啤酒，有著悠久的歷史。幾百年前，小麥啤酒就在巴伐利亞很受歡迎，不過(guò)它的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，巴伐利亞王室在1567年竟然禁止釀造小麥啤酒，因?yàn)椴幌胍寻褜氋F的小麥用來(lái)釀啤酒。不過(guò)這項(xiàng)禁令也沒(méi)有持續(xù)很久，要不然現(xiàn)在也喝不到如此充滿果香和豐富的泡沫啤酒，特別是在夏天，小麥啤酒的清爽口感更讓人欲罷不能，不過(guò)由于泡沫過(guò)于豐富所以在倒酒時(shí)需要一些小技巧喲。
  地方性啤酒，在德國(guó)南部，尤其是在巴伐利亞，鮮啤及出口啤酒也很常見(jiàn)，并被稱為“巴伐利亞淡啤酒”。它們啤酒花濃度較低，口味微甜，并僅經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因此被稱為“淡啤酒”，前面說(shuō)的那個(gè)類似于西打的啤酒就是一種淡啤酒，在黑森林地區(qū)很受歡迎。萊茵蘭地區(qū)有兩種特色啤酒：源自科隆的科爾什啤酒和源自杜塞爾多夫的阿爾特啤酒。