豆乳盒子
  蛋糕片1塊/自制豆?jié){180g/糖40g
  雞蛋黃2個(gè)/奶油奶酪100g/玉米淀粉25g
  黃豆粉適量/砂糖15g/淡奶油150g
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  1.制作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻；
  2.篩入25g玉米淀粉，再次攪拌均勻；
  3.分次倒入自制的熟豆?jié){180g，攪打至完全混合；
  4.全程用小火加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，晾至常溫；
  5.奶油奶酪先打順滑備用，晾涼的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳；
  6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬；
  7.提前準(zhǔn)備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊；
  8.豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個(gè)小口；
  9.盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳，再擠一層淡奶油；
  10.撒上黃豆粉，再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可。
  咸奶油盒子
  有鹽黃油100g/砂糖15g/鹽1.5g
  淡奶油150g/蛋黃1個(gè)（介意的可不放）
  1.黃油放軟+糖，打至順滑；
  2.加入蛋黃打至順滑（這里是2份）；
  3.分2-3次加入淡奶油、鹽，打發(fā)；
  4.期間會(huì)水油分離，會(huì)液體飛濺，準(zhǔn)備一個(gè)較深的盆；
  5.依次：蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-百利可可薄片，上面任意裝飾，比如杏仁片+蔓越梅干。
  水果盒子蛋糕
  圖片
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  雞蛋4只/細(xì)砂糖60g/橄欖油40g
  低筋粉52g/牛奶52g/淡奶油350g
  火龍果1個(gè)/奇異果4個(gè)/細(xì)砂糖35g
  1.烤箱上下火200度預(yù)熱，然后開(kāi)始準(zhǔn)備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離；
  2.往4個(gè)蛋黃中，加入52g純牛奶，40g橄欖油，拌均勻；
  3.然后篩入52g低筋粉，拌成無(wú)顆粒狀態(tài)的面糊，備用；
  4.4個(gè)蛋白，分3次加入60g細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡；
  5.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合；
  6.然后倒入墊了硅膠墊的方形烤盤(pán)中，抹平并震蕩出大氣泡；
  7.放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐?？镜案獾倪^(guò)程，將淡奶油打發(fā)，冷藏備用；
  8.將烤好的蛋糕體倒扣到烤網(wǎng)上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失；
  9.將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份；
  10.將排的蛋糕片分別放入盒子；
  11.淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油；
  12.接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油；
  13.蓋上第二片蛋糕片；
  14.同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后再享用，口感更佳。
  小貼士：
  這個(gè)溫度烤出來(lái)的蛋糕體皮老，倒扣到網(wǎng)上也不會(huì)粘皮，蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點(diǎn)的，可以用180度來(lái)烘烤，蛋糕會(huì)濕嫩一些，180度烤的時(shí)候，時(shí)間要比200度時(shí)多耗時(shí)5分鐘。