重慶新夢想職業培訓學校致力于培養優秀的調酒師,而調酒師熟練的花式調酒動作的也深受大家的欣賞喜愛,下面重慶新夢想為大家介紹調酒師培訓三種調制方法,希望大家能喜歡。
調酒師培訓三種調制方法
重慶新夢想職業培訓學校致力于培養優秀的調酒師,而調酒師熟練的花式調酒動作的也深受大家的欣賞喜愛,下面重慶新夢想為大家介紹調酒師培訓三種調制方法,希望大家能喜歡。
一、搖蕩法是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
注意：搖蕩時速度要快并有節奏感，搖蕩的聲音才會好聽。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
（1）使用搖蕩法需準備的基本器材：雪克壺夾冰器，冰塊
（2）將材料以量杯量出正確分量后，倒入打開的雪克壺中。
（3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
（4）蓋好雪克壺后，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺
（5）左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（6）雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖
晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前后來回搖動約10次即可。
二、果汁機混合法
用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中
即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
（1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機量杯冰塊杯具
（2）將酒類以以量杯量出正確分量后，倒入果汁機內。
（3）以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
（4）最后倒入其中
三、直接注入法
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可
以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1）使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯量杯冰塊夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。
（3）以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最后倒入其它配料至滿杯即可。
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