餐飲業(yè)的現狀和發(fā)展前景
發(fā)布時間：2022-02-23 16:55:41 已幫助：23人 來源：成都味廚餐飲培訓學校
今天,我們味廚餐飲培訓學校的老師來和各位朋友聊聊餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。下面這篇文章是由味廚餐飲培訓學校的老師精心撰寫的，快來看看吧！希望能夠對各位朋友有所幫助！
圖片
一、餐飲業(yè)概況
餐飲業(yè)連續(xù)15年保持兩位數的增長，居民個人消費占零售額的60%左右，其余的是公務和商務消費。中國餐飲業(yè)的顯著特點：品牌特色化、運營產業(yè)化、業(yè)態(tài)多樣化、連鎖規(guī)?；⒌昝嫘⌒突?。餐飲投資市場從簡單上升到商機行銷，發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟。
商界有句名言：不滿意就是商機。比如，10家餐廳只有1家讓你不滿意的，你就不要再做這一行了，因為這個行業(yè)很成熟，沒有你的機會了；如果有5家，你成功的概率有50％；如果有8家，這是你入行的時機。我國目前餐飲業(yè)遠沒有達到成熟水平，因此，餐飲業(yè)仍有無限的商機。
餐飲業(yè)已經基本形成了新局面：高中低檔兼有；中西餐并駕齊驅，傳統和時尚共存；軟硬件共生。餐飲業(yè)的增長速度，高出批發(fā)零售貿易業(yè)9.8個百分點，高出制造業(yè)14.5個百分點，居各行業(yè)前列。
二、餐飲業(yè)發(fā)展前景
餐飲業(yè)容易入行，但想脫穎而出難。餐飲行業(yè)利潤高，資金回流快?？梢再d購原材料，定期結賬，勝于其他行業(yè)。如開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。
中高收入國家，平均每270人就擁有一家餐館，我國約2000人才擁有一家餐館。這表明，中國的餐飲市場潛力巨大。
未來餐飲營銷的五個方向：
1.快餐優(yōu)質高效
錢學森先生曾提出，大城市適宜建立快餐中心，用高效率和低成本加快家務勞動社會化的步伐。憑借這種方式，我國各地已有很多餐飲企業(yè)獲得了成功。
2.強調環(huán)境的情調、氛圍
消費者往往感性，從美食環(huán)境到浪漫的店名、菜名，各具特色。餐廳內部也可以有創(chuàng)意，比如桌號用郁金香、紅玫瑰等標記；門口的告示牌，如果改用“本店上午9點開始營業(yè)，敬請稍候”、“22點打烊，明日上午9點見，敬請原諒”等，令人倍感親切。消費者不僅要吃飽吃好、價廉物美，還要求有精神上的享受。
3.生態(tài)農業(yè)、綠色食品、環(huán)保受重視
近幾年，藥膳餐廳越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜增多，原來的高脂肪、高蛋白的大路菜退居其次。
4.消費習慣多元化
67%的消費者是“實惠型”，只要飯店環(huán)境整潔、菜肴適口、價格實惠。
粵菜價位高，魯菜多為老字號或名店，位居其次，人均消費在120元以上；自助餐、東南亞、西餐菜系人均消費在80-120元區(qū)間；地方菜、火鍋、川菜價位較低，人均消費不超過50元。
消費者首選川菜和火鍋；情侶多選擇環(huán)境好、有特色的餐廳；商務宴請首選烤鴨店、特色中餐店，突出中國特色。
5.網絡營銷受關注
企業(yè)要根據人群特點選擇網站，比如，大眾消費餐廳可以選擇當地的生活指南、消費的網站，適合情侶的餐廳可以選擇時尚青年常常光顧的購物網站，西餐廳等商務餐廳可以選擇商貿網站；很多網站推出了秒殺、組團就餐活動，餐飲企業(yè)可以充分利用這些活動。
上一篇:香酥炸雞腿培訓
成都特色小吃培訓班
成都奶茶技術培訓
成都漢堡炸雞培訓
成都快餐簡餐培訓
在线预约-让老师及时联系您!