做餐飲口味不好，一定不會暢銷。但是要經營好一家餐飲店必要的經營手段是必不可少的。所以成都鹵菜技術培訓團隊提醒各位創業者在經營鹵菜店的時候一定要避免這些坑。

  想的新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實，絕大多數創業者都是敗在這里：只想賺多少錢，沒想用什么方法去賺。既然是新產品，就應當進行消費調查，最簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產品在準備開業的附近試銷。
  開餐館是為了賺當地百姓的錢，每一個地方都有各自的口味、興趣、喜好、消費習慣、飲食文化、風俗民情，比如南方的雞蛋煎餅，南方就沒有市場，南方的麻辣味南方就接受不了甚至在相鄰的兩個城市，大眾餐飲都有可能大相徑庭。
  已經虧損了虧損還在每天不停地發生，卻還在原有的路上走。其結果是堅持的時間越長虧得越多。奇跡并不是每天都有的，任何錯誤的堅持只會損失更多，虧得更慘。