最近有想從事鹵菜行業的朋友來咨詢小編，開店有哪些地方需要注意的地方?那么鹵菜技術的小編就為各位鹵菜新手開一家鹵菜店要注意哪些問題，做了一個詳細的分析，趕緊來了解一下吧！

  一、鹵菜技術的學習渠道
  1.選擇大品牌鹵菜品牌加盟，這些品牌最少要滿足，有國家工商局的認證，至少八年以上的經營經驗，有實體加盟店等條件。大的加盟品牌擁有標準化的鹵菜技術和豐富的經營技巧，對于沒有鹵菜經驗的朋友來說，是最合適的。
  2.單純付費性學習技術，而有的店是單純外放調料包的，那這種店其實更靠譜，好的味道人家首先得自保不是?這樣他也不會亂放貨，基本上就形成了區域保護。以拋開房租水電人工的毛利來講，即便您購買粉狀調料包，應該不低于五成毛利。
  二、技術之后的真正定位：人群
  你是做社區，商場，車站，還是校園，再細分，都是什么樣的消費人群，消費能力，消費習慣，也就是該群體的需求痛點是什么?大眾款但圖便宜，還是新潮口味，新式包裝設計不差錢?這些可以通過小吃車來試運營，并獲得市場反饋，或者說，這是成本最低的起步方式，做起口碑來上門店不遲嘛!
  三、競品分析
  考慮進外賣平臺的助力，方圓3公里之內，都有哪些同類競品，必須做詳細的調查，并針對性的細分其單項競爭指數，可以花點小心思搞定品牌店員，也可以直接截取幾個不同時間段(包含周末)做實地盯守，還可以在上游供貨商那找到各家短板，進貨量就是出貨量啊。再分析其口味指數，體會其服務指數，這時相信您已經心中有數了。
  四、推廣運營
  其實檢驗一個人經商能力的重心就在這個環節，無論哪個行業，營銷是不變的核心，營銷也是相同的道理，運用之妙存乎一心。傳統的一些發傳單做促銷的方法我們可以做，新式的互聯網自媒體，微信朋友圈等等，只要是有效的帶來客流，我們都可以去嘗試。