特色小吃培訓項目
1、自助小火鍋
小火鍋又叫吧臺火鍋、小火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，衛生方便。最早流行于日本，后傳入臺灣，現在在內地也逐漸出現這種時尚的小火鍋，尤其是自助的形式，更加經濟實惠，也更瘦歡迎。
2、砂鍋
有沒有發現，到了秋冬季節，很多小吃店都會有砂鍋，因為年輕人喜歡這種酸辣爽口的口感，加上砂鍋的主食可以很多樣，土豆粉，粉帶，粉條，米線，品種多樣，賣的很好。有時下班回家后都不知道吃什么，這個時候如果有一家砂鍋店該多好，可以進去要一份熱騰騰的砂鍋，叫上一瓶冰峰，坐在哪里享受一下忙碌了一天后的輕松時光！但是等好不容易找到一家砂鍋店后，卻發現里面根本無法讓你享受寧靜的時光，因為店里的生意太火了，桌子坐滿了不說，還有好多人在排著隊，別的自己又不想吃，于是也加入了排隊的大軍，這時候往往就會想到砂鍋生意這么好，自己要不要也開店賣砂鍋呢！
3、餛飩
餛飩在小吃店，早餐，夜宵，每個小吃店都需要這個單品，飄香餛飩價格公道，而且吃起來口味不錯。很清淡，所以很受歡迎的。利潤也是比較可觀的，操作簡單，出餐快，老少皆宜，很不錯的創業項目。餛飩的皮不能太厚，不然做出來的餛飩不通透。尤其是冬季，餛飩以其鮮香味美，清淡可口更加受歡迎。
4、酸辣粉
酸辣粉其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。
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